В траттории Антонио Фреза завтраки на итальянский манер: на тосканском гриле жарят яичницу с артишоками, рикотту из своей сыроварни взбивают на запеканку и как всегда не жалеют деликатесов: омлет — с анчоусами, круассан — с ндуей, а вафли тиджелле со страчателлой и ветчиной кулателло.