![](https://static.sobaka.ru/images/post/00/15/56/57/origin.jpeg?1662378414)
Блюда и напитки
Grecco
Рыбацкая ул., 2
В ресторане Марка Лапина рецепт хумуса с открытия перерабатывался 15 раз: пробовали добавлять сыры, пюре, печеный чеснок и чего только не. Пока не нашли ноу-хау: всегда одна и та же тахини из Израиля и верная пропорция между нутом и овощным бульоном для стабильной консистенции. Результат — 715 кг хумуса съели гости за полтора года.
Дата публикации: 19 октября, 2022