Шеф-повар ресторана на Новой Голландии Руслан Закиров — мастер аранжировок: на завтрак у него хумус с пашотом, шпинатом, семечками и имбирными огурцами. В основном меню — классический с кедровыми орешками, но с ним можно собрать свой сет из мезе: скажем, с дзадзыки с базиликовым маслом и пастой из тыквы, тахини и фиников.