3547 тонны хумуса в год — команда Ильи Базарского в этом абсолютные рекордсмены и авторитеты. Чтобы найти тот самый рецепт, они перевели ни одну тонну нута, а перед открытием отправились в гастротрип по Израилю и во всевозможных хумусиях, кафе и лавках оценивали блюдо на эластичность, плотность, насыщенность и другие параметры.