У Игоря Гришечкина балтийская килька становится драгоценным анчоусом: их тщательно отбирают, чистят и подвяливают рыбным гарумом. В салат с ними собирают мягко сваренное яйцо, картофель стоун, томаты, соус из сайры и зелень с цитрусовой заправкой.