![](https://static.sobaka.ru/images/post/00/15/56/90/origin.jpg?1662382520)
Блюда и напитки
Террин из северных рыб
Nordic
Сибирского муксуна с лососем готовят при низкой температуре так, что за счет коллагена кусочки рыбы склеивались между собой, образуя мозаику, контуры частей которой подчеркивают золой из порея. Подают террин с соусом понзо с шисо и красной икрой.
Дата публикации: 19 октября, 2022