Судя по фото гостей ресторанов Mercado del Sol и Mio, «Россини» в гигантских флютэ и нарядный бэзил смэш — главные хиты всего меню. И все потому, что шеф-бармен Клат — спец по коктейльной дольче вите: самородок из Омска, пройдя через петербургский Daiquiri, отвечал за барный люкс в «Мансарде», «Блоке» и «Департаменте 57».