Бармен-энциклопедист знает, кажется, ответы на все вопросы. В подшефном ему французском баре Santé он посвящает коктейли Нормандии и Провансу, служит патроном в Tagliatella, консультирует рестораны Merula Terra, Schengen и отель Emerald, а еще вывел свой блог 101 Project о барном бюджетировании в офлайн и гастролирует с лекциями.